在随着我国综合国力不断提高的同时，也让人们对生产的质量开始有了新的高要求，特别是在食品的安全与卫生方面尤为突出。在我国香菇酱等食品由于其味道可口而受到了广大消费者朋友们的喜爱，同时也让人们对于包装它的幕后工作者——全自动香菇酱灌装机的质量问题和包装产品的质量、安全、卫生问题开始逐渐升温。

　　另外，在我国就食品的安全问题和食品的卫生问题进行了深入的研究。在随着我国人民对食品安全卫生问题的关注程度不断加强，特别是在全自动香菇酱灌装机等包装机械的设计研究方面也做以了研究。从而也让国家对这些问题开始得到了更进一步的重视，国家对于食品安全设计技术以及食品卫生设计技术都进行了深入的研究和分析。

　　有关安全设计技术研究，在食品工业企业，由于设备问题导致伤亡事故频繁发生，全国每年约有30多万起，尤其是导致设备操作人员烫伤、断指、断臂、致残直至死亡等情况居多，其中80%以上的事故是由设计隐患造成的。此类问题，已严重影响到企业发展和社会稳定。因此，需要从食品和全自动香菇酱灌装机等包装机械的设计环节入手，开展食品和全自动香菇酱灌装机等包装机械的安全设计研究，分析安全隐患的主要影响因素，开展风险评价，提出消除危险或减小风险的相关措施。

　　在卫生设计技术研究方面，目前我国食品和全自动香菇酱灌装机等包装机械的卫生隐患突出，主要表现在：一是由于材质选择不当，导致与食品接触的材料向食品迁移有害物质；二是由于结构设计不合理导致加工的食品微生物超标。这两个问题，已严重影响人们的身体健康、企业发展和社会稳定，严重影响食品安全，其中80%的问题来自于设计环节。因此，需要从食品和包装机械的设计环节入手，开展食品和全自动香菇酱灌装机等包装机械的卫生设计研究，分析卫生隐患的主要影响因素，开展风险评价，提出消除或减小卫生隐患的相关措施。